传统米粉的种类

  A.米粉 别称米粉条.米粉干 米面 米线 粉条      是以大米为原料，经粉碎挤压，压榨成圆（扁)细条或切成扁条

  B.干米切粉 别称龙门切粉 梧州切粉 广东切粉  是以大米为主要原料，制成片状，干燥后切成扁长条

  C.湿米切粉 别称沙河粉 水粉 汤粉 宽条米面    是始于广州沙河镇，用山水特制，不需干制，湿切成扁长条

  D.猪肠粉   别称卷粉 肠粉 米拉肠 卷筒粉     是河粉类，含水量教湿切粉高，可加入多种肉料卷制成直径2~3厘米的长条

  E河粉干 别称干粉条      5~6毫米宽，干燥.散装或包装

  F方便河粉   别称方便切粉.即食切粉     复水快，条细切粉

  G  直条米粉  别称桂林米粉 江西筒子粉 过桥米线  榨粉  是以大米为原料，压榨成小圆长条，韧性高，湿态或干态，湿态通常为直条包装

  H.银丝米粉 别称米线 细粉条        直径别桂林米粉细小，干.湿态

  I.米粉排  别称榨干粉.排粉   直径约0.8毫米，将湿粉条排成约200毫米x100毫米x10毫米块形，干燥定型

  J 四方粉 别称东莞米粉 方米粉 方榨粉 方排粉   榨制细圆条，方模盒成型干燥