米线好吃众所周知，但是关于米线的传说大家有听说过吗？传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。过桥米线源于如此美好的一个感情故事，而在生活当中如果自己能为家人制作一份过桥米线，那是多么的幸福了！
      今天小编特意就为大家准备了这份秘方，让您轻轻松松就可以做出一道让人终生难忘的过桥米线！
1. 准备好米线，鸡肝，鸡油，香葱。
2. 将备好的鸡肝切片，鸡油切碎，香葱切段。
3. 切好的鸡油放进锅里煸出油。
4. 切好的鸡油放进锅里煸出油
5. 捞出油渣，放进切好的鸡肝，姜片。加适量的精盐炒匀，调入料酒去醒。
6. 再放适量的清水烧开，调入调味鲜。
7. 再放进准备好的米线煮开。
8. 调入鸡精，葱花出锅即成。
9. 过桥米线即成。
      操作是不是非常的简单具体，如果在周末给家人做上一道是不是感觉特别的幸福了！而米线一定要选择质量好的米线。好的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，小编建议您采用无任何添加剂的超Q弹粉师傅五谷健康米粉，纯自然的五谷清香一定让您回味无穷！以上就是为大家介绍的过桥米线的方法，快点尝试制作一下吧！