米粉机
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立冬后的第一碗滋扎粉

“立冬补冬,补嘴空”立冬就意味着进入寒冷的季节,可以进行驱寒的食物进补。大米味甘、性平,属于温性食物,如果整天吃米饭,米粥谁也受不了,所以聪明的人类将大米磨成米粉,在经过全自动米粉机器制作成美味的米粉、米线。当然无论是米线还是米粉都只是地域不同叫法不同而已,小编有幸和朋友在宜春吃过一次煮扎粉,其实他们宜春最出名的是炒扎粉,但是当时我们时间有限所以吃了煮扎粉,土扎粉有一种独特的醇香,它可煮可炒也可凉拌。 扎粉是宜春乡下的一种传统米制食品,随着机制扎粉的兴起,原来乡村依靠手工作坊生产的扎粉,便被冠之以“土”字,称作土扎粉了。当然了现在制作都已经换成了全自动米粉机器
   宜春的煮扎粉讲究先炒料肉丝、蔬菜等配料用少量油爆炒出香味,然后直接加入肉汤和开水制作汤底,待汤底沸腾再放入已经泡发好的扎粉,起锅前再加少许酱油调色调味,一碗色香味俱全的煮扎粉就出锅了,黑木耳、空心菜还有绿豆芽好看又爽口,当然,需要的话还可以加猪血满满一大碗
让人垂涎欲滴。喜欢吃米面的吃货们可以有空去尝尝。
   宜春的扎粉市场非常广阔,用当时老板的话说就是一天不吃扎粉就白过,扎粉已经成为他们生活的一部分,这就是生活圈,封闭的生活圈将传统的东西,原封不动的保护在这不为人知的地方。

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