米线历史久远，米线传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，因此就有当今的米线机,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出米线，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。清朝宣统二年（公元 1910年），薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸米线，一举成功，生意红火，乡邻纷纷效仿，使米线一时名播四方。解放后，薛昌利父亲薛林财担任生产队长，带领社员以搞集体副业为名，在秦镇、余下镇、户县县城、长安县城、咸阳市等地经营面皮，使米线这一传统小吃得以续传，史为第二代米线传人。
     新型全自动米线机代替了以往的传统米线机，具有一次性成熟成型，操作简单、方便、卫生等特点，只需一人即可操作。本机体积小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶莹、细腻、口感好，还可生产粉丝、米粉、米线、糕把。