凉皮，是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，它可凉拌，热炒均可。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升为中华名小吃。
    而现代化设备凉皮机，无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。以致于成为一种快捷致富的黄金产业，并以一日千里的速度向大江南北，长城内外迅速扩张。

注：凉皮机简要说明
所谓凉皮机把米浆或是面粉蒸成北方凉皮的机械，主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。
    1、美观耐用，采用进口不锈刚制造，坚固耐用，并具有循环风冷系统，结构科学合理。
    2、本机采用柴油加热生产蒸汽，全封闭传输方式，多功能安全直热，薄度、筋度可任意调节。
    3、可一机多用，可生产凉皮、米皮、河粉、肠粉等。
    4、比手工制作快3-10倍，节省费用40%，时产150公斤，只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠。
    5、薄厚粗细可任意调整。