米线的营养与危害
　
　　米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
　　质量好的米线是有营养的。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。 “有人说吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。经常吃米线危害很大。原因如下：做米线要用到明矾，这种东西吃多了对身体不好。但是我厂生产的米线机加工米线，不但非常方便，而且加工成的米线晶莹剔透，从表面情况来看柔软细腻，而且放倒锅里面筋实耐煮，吃起来口感非常好。最为方便的是米线机可以一机多用，只要你愿意更换不同的模具，除加工米线外，还可加工米粉、杂粮面条等其他的主食。米线机主要是通过高速熟化挤条机摩擦产热使米粉糊化和膨化，通过一种自动的功能，使米线成条状均匀的挤入低速高压成型机成型，这样就可以有效地实现自动化的功能，让人们瞬间吃到可口的米线.